Starzenie się organizmu to niestety proces nieodwracalny, ale zarazem naturalny i dotyczący każdego człowieka. Wraz z upływem lat następuje wiele zmian na poziomie komórkowym, które skutkują pogorszonymi zdolnościami do regeneracji i odbudowy komórek. Do tego dochodzi uszkadzanie DNA pod wpływem różnych czynników zewnętrznych, np. promieniowania słonecznego, smogu i dymu tytoniowego czy zmian temperatury.
Skóra, kiedy się starzeje, charakteryzuje się zmianą właściwości – dochodzi do ścieńczenia naskórka, coraz mniej w niej kolagenu oraz jest ona bardziej podatna na działanie czynników zewnętrznych. Można to zaobserwować poprzez jej większą suchość, mniejszą elastyczność i wytrzymałość oraz coraz więcej zmarszczek. Dlatego warto jak najwcześniej zadbać o profilaktykę starzenia skóry poprzez sen, odpoczynek, aktywność fizyczną oraz oczywiście odpowiednią pielęgnację oraz dietę.
Nie dotyczy diagnozy lekarskiej.
W większości przypadków dietę należy ustalać indywidualnie, dopasowując ją do potrzeb danej osoby i chorób współistniejących. Okazuje się, że u większości osób prawidłowo zbilansowana dieta, oparta o zasady racjonalnego żywienia, wystarcza, by poprawić stan skóry.
Ważnymi składnikami tej diety są przeciwutleniacze, czyli substancje unieczynniające wolne rodniki, które [wolne rodniki] przyspieszają procesy starzenia. Należą do nich m.in. witamina C, witamina E, karotenoidy, polifenole i koenzym Q10 oraz witamina D, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) czy kolagen.
Podstawowe zasady zbilansowanej diety anty-aging to:
Kaloryczność diety powinna być dostosowana indywidualnie; do masy ciała, wzrostu, wieku, aktywności fizycznej, stanu zdrowia i celu terapeutycznego. Badania wskazują, że niewielkie ograniczenie kalorii w diecie (na poziomie kilkuset kilokalorii na dzień) może spowalniać procesy starzenia, a także zwiększać długość życia. Tłumaczy się to zmniejszeniem stresu oksydacyjnego dzięki mniejszej ilości kalorii, a to z kolei wpływa na zredukowanie działalności wolnych rodników.
W diecie anty-aging dużą uwagę zwraca się na właściwe rodzaje tłuszczów – należy spożywać głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3), których źródłami są tłuste ryby, orzechy, pestki, awokado. Ten rodzaj tłuszczów ma silne działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Jednak produkty zawierające te tłuszcze nie powinny być poddawane smażeniu czy bezpośredniemu grillowaniu, gdyż wówczas powstają szkodliwe związki WWA – wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne i HAA – heterocykliczne aminy aromatyczne, które przyspieszają komórkowe procesy starzenia.
Należy też wyeliminować z diety cukier. Dowiedziono, że cząsteczki cukrów (prostych – z przetworzonych produktów) przyłączają się do cząsteczek białek w organizmie i w ten sposób upośledzają komórkowe funkcjonowanie. Ponadto wysokie stężenia glukozy we krwi sprzyjają powstawaniu szkodliwych związków AGE – zaawansowanych produktów glikacji białek.
Zielona herbata dzięki zawartości dużej ilości polifenoli (w szczególności katechin i flawonoli) również może pełnić rolę ochronną przed starzeniem. Dzięki obecności galusanu epigallokatechiny (EGCG) wyciąg z zielonej herbaty działa przeciwzapalnie i ma wpływ na redukcję objawów po nadmiernym działaniu promieniowania słonecznego na skórę.
Ubichinon, czyli koenzym Q10 jest związkiem witaminopodobnym, rozpuszczalnym w tłuszczach. To jednocześnie silny przeciwutleniacz, który w zewnętrznej warstwie naskórka działa jako pierwszo-liniowa obrona skóry przed czynnikami zewnętrznymi. Zawierają go tłuste ryby, pełnoziarniste produkty zbożowe czy podroby. Należy pamiętać jednak, że najlepiej wchłania się on w obecności posiłku zawierającego tłuszcz – gdyż jest rozpuszczalny w tłuszczach.