Niskobłonnikowa (lekkostrawna) - Dieta - Wiesz Co Jesz!

Niskobłonnikowa (lekkostrawna)

O CHOROBIE/DIECIE:

Dieta niskobłonnikowa (inaczej: niskoresztkowa, łatwostrawna, lekkostrawna czy ubogoresztkowa) stosowana jest w chorobach przewodu pokarmowego (wątroby, żołądka, trzustki), w stanach zapalnych jelit, we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, w okresie biegunek. Poprzez ograniczanie w niej produktów wysokobłonnikowych, które podrażniają układ pokarmowy, można polepszyć stan jelit i oszczędzić układ pokarmowy.

DIAGNOSTYKA:

Nie dotyczy diagnozy lekarskiej.

LECZENIE I DIETA:

W większości przypadków dietę należy ustalać indywidualnie, dopasowując ją do potrzeb danej osoby, przebiegu choroby i chorób współistniejących.
Podstawowe zasady zbilansowanej diety niskobłonnikowej to:

  • 5-7 posiłków dziennie w odstępach 2-4 h,
  • zadbanie o odpowiednie nawodnienie (co najmniej 1,5 l płynów dziennie, w tym wody, słabych naparów herbaty i ziół),
  • wybieranie tłuszczów pochodzenia roślinnego, jednocześnie unikanie zbyt tłustych produktów i potraw oraz eliminacja potraw smażonych, grillowanych i pieczonych tradycyjną metodą
  • rezygnacja ze słodyczy, alkoholu i innych wysoko przetworzonych produktów.

Warto stosować sposoby na zmniejszenie ilości błonnika w diecie, np.: wybierać owoce dojrzałe i delikatne warzywa, obierać je ze skórki i spożywać rozdrobnione, zmiksowane, podgotowane czy w postaci przecierów; usuwać pestki; korzystać z produktów zbożowych z mąki oczyszczonej, np. pieczywa pszennego, biszkoptów, sucharków, a także drobnych kasz (jaglana, kuskus, manna, kukurydziana) i płatków owsianych błyskawicznych oraz makaronów pszennych.
Z diety należy eliminować warzywa kapustne, cebulę, pora, czosnek, a także świeże ogórki, kalafiory, groch, fasolę, soję – wszystkie te produkty działają wzdymająco, z kolei papryka i buraki oraz grzyby są rozwalniające i też należy ich unikać. Spośród owoców takie działanie mają przede wszystkim śliwki, gruszki, czereśnie.
Warzywa zalecane w tej diecie to: marchew, seler, pietruszka, cukinia, ziemniaki, kabaczek, patison, sałata, pomidory (bez skórki). Z owoców warto wybierać banany, jabłka (gotowane/pieczone), cytrusy, przecierane owoce jagodowe, brzoskwinie czy morele.
Poza wymienionymi wyżej produktami wysokoresztkowymi, należy wykluczyć z diety produkty słone, pikantne, zimne napoje i dania, mocną kawę i herbatę, alkohole, sory, dressingi i dipy (np. musztarda, ostre sosy, czosnkowe), a także gazowane napoje i gazowane wody.
Potrawy powinny być tylko gotowane, duszone lub pieczone w folii lub pergaminie.

Przykładowe produkty i potrawy dozwolone w diecie bardzo ubogobłonnikowej:

  • płyny – woda, napary ziołowe, słaba herbata, bawarka,
  • pieczywo i produkty zbożowe – pszenne pieczywo, biszkopty, płatki ryżowe, kasza manna,
  • zupy – kleiki, na słabych wywarach warzywnych (nie mięsnych), zupy kremy,
  • nabiał – mleko, biały twaróg (jeśli nie wywołują dolegliwości), jaja na miękko, roślinne zamienniki mleka,
  • warzywa, owoce – purée warzywne, warzywne kremy, owoce przetarte z kompotem, pieczone jabłka, itp.,
  • desery – galaretki, budynie, kisiele (najlepiej domowe, nie z proszku).

W następnych etapach diety niskobłonnikowej (gdy stopniowo można zwiększać ilość błonnika w menu), można wprowadzać na przykład poniższe produkty:

  • pieczywo i produkty zbożowe – sucharki, płatki owsiane błyskawiczne, drobne kasze, ryż biały,
  • zupy – zupy z lanymi kluskami, z kaszami, przecierane zupy z warzyw, zupy owocowe,
  • nabiał – fermentowane produkty mleczne, np. kefir, jogurt,
  • mięso i ryby – chudy drób, cielęcina, królik, gotowane chude ryby,
  • warzywa i owoce – bez skórki, przetarte lub jeśli są delikatne i dojrzałe to świeże,
  • owoce – jabłka pieczone i gotowane bez skórki, inne dojrzałe owoce,
  • desery – musy owocowe.

ENERGIA I PROPORCJE MAKROSKŁADNIKÓW:

Kaloryczność diety powinna być dostosowana indywidualnie do osoby chorej; jej masy ciała, wzrostu, wieku, aktywności fizycznej, stanu zdrowia i celu terapeutycznego.

WITAMINY I SKŁADNIKI MINERALNE:

Zalecana podaż witamin i składników mineralnych w diecie lekkostrawnej jest taka sama jak dla przeciętnego dorosłego człowieka, chyba że wyniki badań wskażą na niedobory u danej osoby.