Dieta SIRT powstała w 2016 roku jako skuteczny sposób na redukcję tkanki tłuszczowej przy jednoczesnym zachowaniu tkanki mięśniowej i ochronie przed chorobami przewlekłymi. Podstawą diety SIRT są pokarmy (w tym zielone koktajle) bogate w aktywatory sirtuin (białek Sir - Silent information regulator), czyli specjalnych enzymów, które odpowiadają w organizmie za spowolnienie procesów starzenia i walkę z wolnymi rodnikami, będącymi przyczyną wielu poważnych schorzeń: nowotworów, chorób układu krążenia czy skóry. Poza tym uczestniczą w procesach naprawczych uszkodzonego materiału genetycznego, pozytywnie wpływają na metabolizm glukozy i insuliny, poprawiają aktywność hormonów tarczycy. Sprzyjają utracie wagi, ponieważ stymulują przemianę materii i przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej.
Twórcy diety SIRT – Aidan Goggins i Glen Matten, naukowcy z University of Surrey w Anglii – twierdzą, że stosowanie diety SIRT nie powinno być modą czy przejściową dietą, a stałym stylem życia i sposobem na zapobieganie chorobom. Dietę tę zastosowała z powodzeniem piosenkarka Adele, tracąc ponad 45 kg wagi, stąd znana jest ona także pod nazwą „dieta Adele”.
Nie dotyczy diagnozy lekarskiej.
Dieta SIRT opiera się na ograniczeniu kaloryczności diety przy jednoczesnym wdrożeniu produktów bogatych w aktywatory sirtuin, czyli białek odpowiedzialnych m.in. za metabolizm, stany zapalne i długość życia. W diecie tej niewiele jest włączeń, bo ważniejsze są produkty, które należy uwzględniać w codziennym żywieniu niż te, które trzeba wyeliminować. W pierwszym etapie warto wykluczyć jedynie produkty wysoko przetworzone i ogólnie niezdrowe (np. fast food, instant) oraz te z białej mąki i z dużą zawartością cukrów.
Produkty zaliczane do tzw. SIRTFOODS to:
Dieta SIRT składa się z dwóch faz i 4 etapów (w każdej fazie występują dwa etapy). W pierwszej fazie diety (7 dni) znacznie ogranicza się podaż energii (do 1000-1500 kcal/dzień), a jadłospis opiera się głównie na zielonych koktajlach. Przez pierwsze trzy dni (etap 1) zalecane jest nieprzekraczanie ilości 1000 kcal/dobę, wypijanie trzech zielonych smoothie i spożycie jednego stałego posiłku bogatego w SIRTFOODS. Od 4 do 7 dnia (etap 2) zaleca się zwiększenie kaloryczności do 1500 kcal/dobę, spożywanie dwóch zielonych koktajli i dwóch stałych posiłków sirtuinowych w ciągu dnia. W tym okresie można osiągnąć redukcje wagi średnio o 3 kg. W drugiej fazie diety etap 3 trwa 14 dni i w jego trakcie zalecane jest spożywanie jednego zielonego smoothie dziennie oraz 4-5 posiłków bogatych w SIRTFOODS, bez restrykcji kalorycznych. Etap 4 ma charakter ciągły, zatem można go stosować przez całe życie i charakteryzuje się brakiem ścisłych zaleceń kalorycznych i żywieniowych, poza spożywaniem produktów sirtuinowych (powinny je zawierać przynajmniej 3 posiłki dziennie) i piciem zielonych koktajli.
Dieta SIRT (szczególnie jej druga faza) jest bogata w związki antyoksydacyjne – powstrzymujące negatywne działanie wolnych rodników. Obecność witamin antyoksydacyjnych, polifenoli, flawonoidów czy kwasów tłuszczowych omega-3 działa pozytywnie na zdrowie, sylwetkę i hamuje procesy starzenia się.
Odpowiednio skomponowana dieta SIRT powinna pokrywać zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze. Wyjątkiem może być pierwsza faza diety (7 dni), podczas których kaloryczność i dostępność składników odżywczych jest zmniejszona. W pierwszych dniach diety należy uważnie obserwować samopoczucie, a w przypadku wystąpienia niepożądanych objawów (zmęczenie, bóle głowy, senność) należy przejść bezpośrednio do drugiej fazy diety. Niektórzy dietetycy zalecają łagodniejszą formę tej diety, bez bardzo restrykcyjnego obniżenia kaloryczności w pierwszym tygodniu.
Aby uniknąć zaniku masy mięśniowej, co może nastąpić przy źle dobranych proporcjach makroskładników, zwłaszcza w pierwszej fazie diety, trzeba uwzględniać w posiłkach odpowiednie ilości białka i zdrowych tłuszczów. Przykładowo, na śniadania warto przygotowywać owsiankę, czy komosankę na „mleku” sojowym z orzechami nerkowca albo placki jogurtowe. Dostępne są już także gotowe musli typu SIRT. Na drugie śniadanie polecane jest najczęściej zielone smoothie. Na obiad można zjeść np. risotto z kurczakiem i warzywami, rybne curry, kaszę z warzywami czy fasolę z pikantnym sosem. Na kolację można zaplanować np. chłodnik z jajkiem i botwinką, sałatkę, albo omlet z oliwkami, pomidorem i bazylią. Odstępny między posiłkami powinny wynosić minimum 1,5 godziny, a ostatni należy zjeść przed godziną 19:00.
W stosowaniu diety SIRT bardzo ważna jest także aktywność fizyczna. Autorzy diety zalecają ćwiczenia fizyczne o umiarkowanej intensywności co najmniej 5 razy w tygodniu po 30 minut. Wyjątkiem może być jedynie pierwsza faza diety, w której kaloryczność ulega znacznemu obniżeniu. W pierwszych dniach diety intensywna aktywność fizyczna nie jest zalecana.