Ackee

Jadalny owoc drzewa bligia (blighia) rosnącego w Afryce i na Jamajce. Ma intensywną, czerwono-żółtą barwę, jest spokrewniony z liczi i longanem. Miąższ posiada orzechowy posmak, a cały owoc jest bardzo popularny w kuchni jamajskiej; wraz z soloną rybą tworzy narodowe danie Jamajki. Dojrzałe owoce je się na surowo albo po usmażeniu na oleju roślinnym lub maśle. W znacznych ilościach eksportowany jako owoc puszkowany. Bogate źródło wielu składników odżywczych, zwłaszcza nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy A i białka. Nasiona i łupina owocu są wykorzystywane w celach medycznych. W krajach afrykańskich ackee używa się do produkcji mydła.

Informacje dodatkowe

Samo gotowanie niedojrzałych owoców nie powoduje usunięcia czy zneutralizowania toksycznych związków bioaktywnych; owoce ackee należy jeść wyłącznie dojrzałe.

Wpływ na zdrowie

Niedojrzałe owoce są silnie trujące i ich spożycie może prowadzić do śmierci. Spożywanie ackee dopuszczalne jest wyłącznie, gdy owoc samoistnie pęknie, ukazując trzy czarne nasiona. Początkowymi objawami zatrucia są silne wymioty. Powodem występowania objawów po spożyciu niedojrzałych owoców jest zawarta w nich hipoglicyna. Powoduje ona zaburzenia w metabolizmie węglowodanów i tłuszczy, prowadząc do hipoglikemii (zbytnio obniżonego stężenia glukozy we krwi), a także kwasicy, a nawet śpiączki i śmierci.