Advocaat

Gęsty holenderski likier jajeczny. Historia mówi, że pierwszy trunek tego typu sporządzili Holendrzy, którzy zamieszkiwali Gujanę Holenderską, ale wyprodukowano go wówczas z awokado. W Holandii niestety ono nie rosło, zatem dodano do niego żółtka kurzych jaj, o podobnej konsystencji. Obecnie likier produkuje się na bazie spirytusu oraz winiaku (brandy 15-25% alk.). Dodaje się do niego żółtka jaj, śmietanę, cukier, aromat waniliowy (lub wanilinę). Ostatecznie zawartość alkoholu wynosi w nim 17,5%. Likier jajeczny nazywa się często Advocaatem, gdyż podobno szczególnie upodobali go sobie prawnicy mający bardzo zmęczone długimi przemowami sądowymi gardła. Holenderskie wyrażenie „advocaatenborrel” dokładnie oznacza „napój adwokatów”. Ajerkoniak to określenie domowego, tradycyjnego adwokatu. Lekka, kremowa konsystencja, a do tego wyjątkowy smak niezawierający goryczki sprawiają, że nie trzeba dodawać do niego żadnych dodatków. Advocaat spożywany jest także na ciepło lub jako dodatek do lodów czy kawy. Doskonale sprawdza się też jako składnik drinków.

Wpływ na zdrowie

Ze względu na zawartość alkoholu produkt niezalecany m.in. kobietom w ciąży, osobom z chorobami przewodu pokarmowego, przyjmującym leki.