Aju

Ryba słodkowodna pochodząca z Japonii, Korei, Chin i Tajwanu. Ceniona ze względu na słodki smak mięsa. Znana głównie ze sposobu jej poławiania przy użyciu tresowanych kormoranów. W Japonii popularne są przekąski z grillowanych rybek aju, nabijanych na patyki w taki sposób, by kształtem przypominały płynącą rybę.

Wpływ na zdrowie

Ryba aju należy do ryb o niskiej zawartości tłuszczu.