Aldehyd Cynamonowy

Związek zapachowy pochodzenia naturalnego – jest składnikiem olejków wchodzących w skład kory cynamonowca. Występuje też w olejku paczuli i kasjowym. Wykorzystywany w cukiernictwie oraz kosmetyce ze względu na aromat, bowiem nadaje wyrobom charakterystyczny zapach cynamonu – słodko-korzenny i balsamiczny.

Wpływ na zdrowie

Substancja nieszkodliwa dla zdrowia, natomiast u osób wrażliwych może działać alergizująco (szczególnie w kontakcie ze skórą i błonami śluzowymi). Przyczynia się do zwiększenia przepuszczalności naczyń krwionośnych i pośrednio wpływa na obniżenie ciśnienia krwi. U chorych na cukrzycę aldehyd cynamonowy może mieć działanie insulinotropowe – zwiększać wydzielanie insuliny obniżającej stężenie glukozy we krwi. Udowodniono także pozytywne działanie aldehydu cynamonowego na niszczenie komórek raka (białaczki, raka okrężnicy i czerniaka). Ma zdolność do usuwania wolnych rodników, czyli cząsteczek przyspieszających procesy starzenia, działa również przeciwzapalnie.