Aldoza

Związek chemiczny należący do cukrów prostych (monosacharydów). Do aldoz należy na przykład glukoza. Aldozy są grupą alternatywną do ketoz, których przedstawicielem jest na przykład fruktoza. Te dwie grupy cukrów prostych różnią się nieco właściwościami chemicznymi i budową cząsteczki (aldozy zawierają tak zwaną grupę funkcyjną aldehydową w cząsteczce, ketozy – grupę ketonową – z tym wiążą się odmienne właściwości tych związków).

Wpływ na zdrowie

Z uwagi na ogólne szkodliwe działanie cukru na komórki organizmu warto ograniczać cukier w diecie – szczególne rafinowany, biały i syropy cukrowe.