Alfa-Karoten

Żółto-pomarańczowy barwnik występujący w marchwi, brokułach, szpinaku, słodkich ziemniakach (batatach), pomidorach. Posiada właściwości antyoksydacyjne. Jest prowitaminą A – związkiem niezbędnym do syntezy tej witaminy.

Wpływ na zdrowie

Z uwagi na silne właściwości antyoksydacyjne alfa-karoten może zmniejszać procesy starzenia komórek organizmu.