Alginian Sodu (E401) - A - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Alginian Sodu (E401) Alginian Sodu (E401)

Jest to bezsmakowa i bezzapachowa sól sodowa kwasu alginowego. Alginian sodu pozyskuje się z wodorostów rodziny Phaeophyceae w USA i Wielkiej Brytanii. Zapobiega wyschnięciu glonów i nadaje im odpowiednią sztywność. Również dzięki dobrej zdolności do wiązania wody jest on stosowany jako zagęstnik w przemyśle spożywczym. Stosuje się go w celach stabilizacji produktu na przykład w masach marcepanowych, owocowych, majonezach niskotłuszczowych, mrożonych przetworach rybnych, warzywach puszkowanych, galaretkach czy marmoladach. Alginian sodu dodawany jest jako substancja klarująca do soków, moszczy, win i miodów pitnych, a także jako wypełnienie tabletek.

Więcej o Alginian Sodu (E401) i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.