Alginian Wapnia (E404)

Jest to bezsmakowa i bezzapachowa sól wapniowa kwasu alginowego. Pozyskiwany z wodorostów rodziny Phaeophyceae w USA i Wielkiej Brytanii. Zapobiega wyschnięciu glonów i nadaje im odpowiednią sztywność. Stosowany najczęściej do produkcji budyniów w proszku, lodów, napojów bezalkoholowych, dżemów, galaretek, marmolad, deserów i puddingów, ale także wykorzystywany w biotechnologii jako materiał do kapsułkowania.

Wpływ na zdrowie

Przyjmowany w dużych dawkach (wyższych od 5 mg/kg masy ciała) prowadzi do upośledzenia mechanizmu wchłaniania żelaza przez organizm, natomiast nie są to ilości możliwe do spożycia w codziennej, standardowej diecie.