Alkohol Cukrowy - A - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Alkohol Cukrowy Alkohol Cukrowy

Alkohol polihydroksylowy (tzw. poliol), posiada wiele grup -OH w cząsteczce, stąd jego nazwa. Nie należy mylić go z alkoholem etylowym, będącym składnikiem napojów wyskokowych, czy toksycznym alkoholem metylowym. Alkohole cukrowe są rozpowszechnione w naturze jako składniki soków roślinnych, nasion, otrębów. Znajdują się w trawach, wodorostach, a także w grzybach. Spotykane są ponadto w płynach ustrojowych człowieka i innych ssaków– w moczu, krwi, płynie mózgowo-rdzeniowym czy owodniowym. Podstawowym zastosowaniem alkoholi cukrowych jest przemysł spożywczy, gdzie figurują one jako alternatywne dla sacharozy środki słodzące. Charakteryzują się bowiem podobną lub nieco mniejszą siłą słodzenia, jaką posiada cukier biały. Niektóre poliole (ksylitol, sorbitol) mają właściwości chłodzące, odświeżające, przez co wykorzystywane są również w produkcji gum do żucia, cukierków na świeży oddech czy past do zębów. W produktach spożywczych można spotkać poliole takie, jak: ksylitol, sorbitol i syrop sorbitolowy, erytrytol, izomalt, laktitol, mannitol, maltitol i syrop maltitolowy.

Więcej o Alkohol Cukrowy i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.