Alkohol

Alkohole to pochodne węglowodorów, czyli związków węgla i wodoru. Alkohol jako grupa substancji często mylony jest z etanolem, który jest tylko jedną z jego odmian. Alkohole mają różne właściwości fizyczne zależne od wielkości cząsteczki; te zawierające w cząsteczce do 12 atomów węgla w temperaturze pokojowej są cieczami, a te, które mają atomów węgla więcej, przyjmują postać stałą. Niższe alkohole mają charakterystyczny alkoholowy (podobny do wódki – alkoholu spożywczego) zapach i ostry, palący smak (np. etanol). Alkohole wyższe (mające w cząsteczce4-6 atomów węgla) charakteryzują się słodkawym, duszącym zapachem, który wraz ze wzrostem liczby atomów węgla w cząsteczce alkoholu staje się coraz mniej wyczuwalny.

Wpływ na zdrowie

Najprostszy alkohol, czyli metanol jest silnie trujący. Należy także pamiętać o ogólnym negatywnym wpływie alkoholu spożywczego (tj. etanolu) na zdrowie. Etanol jest całkowicie niezalecany m.in. kobietom w ciąży, osobom z chorobami przewodu pokarmowego, przyjmującym leki.