Allicyna

Związek chemiczny występujący naturalnie w czosnku i cebuli. W wyniku kruszenia lub siekania tych warzyw następuje uwalnianie enzymu (allinazy), który prowadzi do przekształcenia obecnej alliiny do wspomnianej allicyny.

Informacje dodatkowe

W sprzedaży dostępne są suplementy zawierające wyizolowaną allicynę. Uważa się jednak, że najlepszym źródłem tego związku są świeży czosnek i cebula.

Wpływ na zdrowie

Allicynie przypisuje się silne działanie przeciwbakteryjne. Z tego względu zarówno ona, jak i cebula oraz czosnek, w których się znajduje, określane są naturalnymi antybiotykami. Uważa się, że właściwości prozdrowotne cebuli i czosnku wynikają właśnie z obecności allicyny. Zalicza się do nich działanie przeciwpłytkowe (przeciwzakrzepowe), obniżanie ciśnienia tętniczego krwi, zmniejszanie stężenia cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i triglicerydów we krwi, regulowanie poziomu cukru we krwi. Związek ten prawdopodobnie wykazuje również działanie przeciwnowotworowe.