Amarant (E123)

Syntetyczny barwnik o barwie niebiesko-czerwonej (smołowej). Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, z tego względu jest często dodawany do napojów o niskiej zawartości alkoholu, win oraz kawioru. Choć coraz rzadziej pojawia się w produktach spożywczych ze względu na stopniowe jego wycofywanie z rynku, to nadal czasami można go znaleźć m.in. w ciastach i galaretkach w proszku, płatkach śniadaniowych, przetworach porzeczkowych. Rozpoczęto jego wycofywanie, gdy badania na zwierzętach wykazały jednoznacznie, iż amarant obniża płodność, powoduje alergiczne nieżyty nosa, zaburza pracę nerek i wątroby.

Wpływ na zdrowie

Podsumowując badania, stwierdzono, że jest to substancja kancerogenna, mutagenna i teratogenna (szkodliwa dla płodu). Bardzo groźny dla kobiet w ciąży – może powodować wady wrodzone u dziecka. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0,5 mg/kg masy ciała. Potęguje objawy nietolerancji salicylanów, a także symptomy alergii i astmy. Nie powinien być spożywany przez dzieci, kobiety w ciąży oraz karmiące.