Amoniak - A - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Amoniak Amoniak

Nieorganiczny (niezawierający atomu węgla) związek chemiczny składający się z azotu i wodoru. Gaz charakteryzujący się nieprzyjemnym, ostrym zapachem. Również nazwa zwyczajowa wodorowęglanu amonu stosowanego jako proszek do pieczenia. Jest to inny, niż powszechnie stosowany rodzaj proszku do pieczenia, wykorzystywany na przykład do ciasteczek „amoniaczków”. Nadaje on wypiekom nie tylko pulchności i objętości, ale jednocześnie charakterystycznej chrupkości – czego nie można uzyskać poprzez zastosowanie tradycyjnego proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Sam amoniak, a dokładniej chlorek amonu (zwany „salmiak”), po raz pierwszy otrzymany został ok. 332 roku p.n.e. na terenie dzisiejszego Egiptu, powstał wtedy z odchodów wielbłądów. W naturze amoniak zostaje wytworzony podczas gnicia substancji białkowych. Wykorzystuje się go w produkcji nawozów, włókien syntetycznych, materiałów wybuchowych, a także w produkcji tworzyw sztucznych, przemyśle metalurgicznym, petrochemicznym, chłodniczym.

Więcej o Amoniak i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.