Amoniak

Nieorganiczny (niezawierający atomu węgla) związek chemiczny składający się z azotu i wodoru. Gaz charakteryzujący się nieprzyjemnym, ostrym zapachem. Również nazwa zwyczajowa wodorowęglanu amonu stosowanego jako proszek do pieczenia. Jest to inny, niż powszechnie stosowany rodzaj proszku do pieczenia, wykorzystywany na przykład do ciasteczek „amoniaczków”. Nadaje on wypiekom nie tylko pulchności i objętości, ale jednocześnie charakterystycznej chrupkości – czego nie można uzyskać poprzez zastosowanie tradycyjnego proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Sam amoniak, a dokładniej chlorek amonu (zwany „salmiak”), po raz pierwszy otrzymany został ok. 332 roku p.n.e. na terenie dzisiejszego Egiptu, powstał wtedy z odchodów wielbłądów. W naturze amoniak zostaje wytworzony podczas gnicia substancji białkowych. Wykorzystuje się go w produkcji nawozów, włókien syntetycznych, materiałów wybuchowych, a także w produkcji tworzyw sztucznych, przemyśle metalurgicznym, petrochemicznym, chłodniczym.

Informacje dodatkowe

Rozcieńczony amoniak z powodzeniem można stosować do mycia okien, czyszczenia kryształów, likwidacji nieprzyjemnych zapachów czy do usuwania plam (roztwór 1:1:1 z amoniaku, wody i płynu do mycia naczyń).

Wpływ na zdrowie

Wpływ amoniaku na organizm wiąże się ze stężeniem tego gazu w powietrzu. Przy najniższym progu wykrywalności (równym 25 ppm.) odczuwa się jedynie charakterystyczny, ostry zapach amoniaku. Przy wyższych stężeniach gaz może wywoływać podrażnienia błony śluzowej (ust, oczu, gardła, nosa), silny kaszel, uczucie zatykania oddechu, aż do uduszenia – przy bardzo wysokich stężeniach (powyżej 5000 ppm.).