Amur Biały

Ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych popularna w Azji Wschodniej, hodowana głównie w Chinach. W Polsce ceniona za walory smakowe, tj. charakterystyczny posmak mułu. To ryba o dużej masie – osiąga do 45 kg masy i do 150 cm długości. Mięso amura jest delikatne, białe i ościste, ale ości łatwo odchodzą od mięsa.

Informacje dodatkowe

Aby usunąć nieprzyjemną woń ryby, amura należy moczyć w mleku z pieprzem i ząbkami czosnku (nie dłużej niż przez 15 godzin) lub obłożyć plasterkami cebuli i marynować przez 10 godzin w lodówce.

Wpływ na zdrowie

Jest to ryba zaliczana do średnio tłustych. Zawiera korzystny stosunek tłuszczów z rodziny omega-3 do tłuszczów omega-6. To źródło wysokiej jakości białka (około 18 g/100 g), charakteryzującego się bardzo dobrą przyswajalnością przez organizm człowieka; a także witamin D, E i B12, fosforu, potasu.