Annatto (E160B)

Naturalny czerwony lub czerwono-pomarańczowy barwnik, najczęściej pozyskiwany z marchwi lub z nasion drzewa tropikalnego arnoty właściwej. Jest prowitaminą A, czyli substancją potrzebną do syntezy właściwej witaminy A. W przemyśle spożywczym stosowany jako dodatek służący do barwienia margaryn, olejów roślinnych, żółtych serów, ciast. Jako dodatek do żywności jest oznaczany jako E160b. Wykorzystuje się go też do barwienia tkanin i wyrobu farb.

Wpływ na zdrowie

W nadmiarze może wywoływać żółte przebarwienia skóry oraz inne objawy zatrucia witaminą A. Dopuszczalne dzienne spożycie dla człowieka wynosi 2,5 mg/kg masy ciała. Większe dawki mogą powodować choroby skóry.