Apokarotenoid

Pochodna karotenoidów występująca w organizmach żywych. Do apokarotenoidów należą np. retinal, retinol, biksyna, kwas retinowy i kwas abscysynowy. Apokarotenoidy w dużych ilościach znajdują się w takich produktach spożywczych, jak olej rybi, wątroba wołowa, wątroba kacza i gęsia, margaryna.

Wpływ na zdrowie

Karotenoidy ochraniają komórki organizmu przez takimi chorobami, jak na przykład nowotwory czy miażdżyca. Wpływają też na syntezę witaminy A, koniecznej do zachowania prawidłowego funkcjonowania układu wzrokowego.