Argon (E938)

Niereaktywny gaz, powstaje jako produkt uboczny produkcji tlenu i azotu. Jest stosowany jako propelent (gaz nośny) w opakowaniach metalowych w celu zabezpieczenia żywności przed reakcjami z tlenem. Najczęściej stosuje się go przy produkcji artykułów spożywczych w butelkach (np. wino) i puszkach lub foliach. Wykorzystuje się go w przemyśle spożywczym dość powszechnie, ponieważ nie zmienia właściwości produktu żywnościowego, nie wchodzi w reakcje z innymi składnikami chemicznymi i charakteryzuje się dobrymi właściwościami konserwującymi. Dzięki zastosowaniu argonu pakowane wędliny i sałaty mają termin do spożycia dłuższy nawet o 25%, a pakowana pizza – o 50%.

Wpływ na zdrowie

Jest to gaz nietoksyczny i niepalny. Nie ustalono jego dziennego limitu spożycia, ponieważ uznano go za substancję nieszkodliwą. Jedynie w bardzo dużych dawkach, niemożliwych do osiągnięcia w kontakcie z żywnością, argon może powodować obrzęk płuc.