Aromat Identyczny Z Naturalnym

Aromat wytworzony syntetycznie, nieróżniący się pod wzglądem budowy chemicznej od jego naturalnego odpowiednika. Rozróżnienie, który aromat jest „naturalny”, a który „identyczny z naturalnym”, jest w zasadzie niemożliwe. Przykład takiej substancji stanowi wanilina, która naturalnie występuje w wanilii, ale w przemyśle można ją odtworzyć na drodze reakcji chemicznych.

Wpływ na zdrowie

Aby stosować aromaty identyczne z naturalnymi w środkach spożywczych, wystarczy uzyskać odpowiednią opinię. W większości przypadków nie ma się czego obawiać – aromaty dopuszczone do stosowania są całkowicie bezpieczne, tym bardziej w ilościach wykorzystywanych w żywności. Jednak osoby z alergiami, nietolerancjami, powinni szczególnie ograniczyć wszelkie substancje dodatkowe w produktach żywnościowych, w tym aromaty.