Arrabbiata

Włoski pikantny sos wykorzystywany jako dodatek do potraw z makaronu (zazwyczaj jest łączony z makaronem penne). Przygotowuje się go z pomidorów, czosnku, a także z suszonej papryki chilli gotowanej w oliwie z oliwek. Receptura tego sosu wywodzi się z regionu Lazio. Słowo „arrabiata” pochodzi z języka włoskiego i oznacza dosłownie „zły”, „wściekły”. Nazwa ta odnosi się do pikantnego i aromatycznego smaku tego sosu.

Informacje dodatkowe

Sos ten można przygotować samodzielnie, jak również jest on dostępny w sprzedaży jako gotowy produkt.

Wpływ na zdrowie

Głównym składnikiem arrabbiaty są pomidory, które charakteryzują się wysoką zawartością korzystnego dla naszego zdrowia likopenu. Związkowi temu przypisuje się działanie przeciwnowotworowe. Spożywanie likopenu wiąże się z obniżeniem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej i udarów mózgu. Związek ten może przyczyniać się do zmniejszenia stężenia cholesterolu we krwi i obniżenia ciśnienia tętniczego. Dodatkowo wpływa on korzystnie na budowę kości