Asafetyda

Ziele o zapachu podobnym do cebuli, pochodzące z Iranu, występuje także w Afganistanie. Z korzeni i kłączy tej rośliny otrzymuje się żółtą przyprawę o tej samej nazwie, co roślina. W Polsce asafetyda nazywana jest „czarcim łajnem”, „cuchnącą gumą” lub „smrodzieńcem” ze względu na intensywny, cebulowy zapach. Warto jednak wiedzieć, że po dodaniu jej do gotowanej potrawy asafetyda łagodnieje i nadaje daniu wręcz przyjemny w odbiorze aromat. W skład gotowej przyprawy wchodzi także kurkuma. Roślina często stosowana zamiennie z cebulą i czosnkiem, szczególnie przez osoby niespożywające tych produktów ze względów religijnych. W Indiach jest znanym dodatkiem do dań wegetariańskich.

Informacje dodatkowe

Asafetyda to skuteczna przynęta na sumy i szczupaki.

Wpływ na zdrowie

Ziele to nie jest zalecane kobietom w ciąży ze względu na jego właściwości poronne – w bardzo niewielkich ilościach sama przyprawa nie jest natomiast niebezpieczna. Asafetyda ma też działanie korzystne dla zdrowia, na przykład zapobiega wzdęciom, ułatwia trawienie, zwalcza drobnoustroje.