Askorbinian Sodu (E301)

Pod względem chemicznym jest to sól kwasu askorbinowego, potocznie zwanego witaminą C. Askorbinian sodu stosuje się w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz – substancję hamującą procesy utleniania składników żywności, a także jako wzmacniacz smaku. Można go znaleźć w produktach takich jak mrożonki i żywność częściowo przetworzona, a także żywność dla niemowląt, nabiał, wino, piwo, ocet winny, mrożone ryby, wędliny, konserwy mięsne, płatki zbożowe.

Wpływ na zdrowie

Substancja na bazie witaminy C, nieszkodliwa dla zdrowia, choć ze względu na zawartość sodu powinny ją ograniczać osoby cierpiące na nadciśnienie.