Askorbinian Wapnia (E302)

Pod względem chemicznym jest to sól kwasu askorbinowego, potocznie zwanego witaminą C. Askorbinian wapnia stosuje się w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz – substancję hamującą procesy utleniania składników żywności, a także jako konserwant. Dodawany do przetworów rybnych, koncentratów, mrożonych warzyw, owoców, purée. To także źródło wapnia w suplementach diety.

Wpływ na zdrowie

Substancja na bazie witaminy C, nieszkodliwa dla zdrowia. Ze względu na zawartość wapnia szczególnie w suplementach diety może być stosowany jako składnik wpływający na stan układu kostnego – wapń jest bowiem jednym z najważniejszych czynników budulcowych kości.