Ayran

Tradycyjny turecki napój, który powstaje z wody i jogurtu (zazwyczaj w proporcji 1:1 lub 1:2). Zwykle do produkcji ayranu wykorzystuje się gęste jogurty typu bałkańskiego; niekiedy dodawana jest sól, pieprz lub mięta. Napój ten zwyczajowo podaje się po schłodzeniu i ma on działanie orzeźwiające. W połączeniu z miętą gasi pragnienie. Charakterystycznym elementem ayranu jest obecność piany. Na Bliskim Wschodzie bardzo często stosowany jest jako dodatek do kebabu.

Informacje dodatkowe

Ayran dobrze komponuje się z ziemniakami i potrawami grillowanymi.

Wpływ na zdrowie

W Turcji uważa się, że ayran poprawia trawienie. Jest ponadto źródłem wapnia i można go uznawać za naturalny probiotyk wspomagający mikroflorę jelit.