Azodikarbonamid (E927A) - A - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Azodikarbonamid (E927A) Azodikarbonamid (E927A)

Dodatek używany m.in. w USA jako substancja wybielająca mąkę i składnik polepszający ciasto do przygotowania pieczywa. Jego zastosowanie powoduje, że objętość gotowego pieczywa jest większa oraz kolor odpowiada wymaganiom konsumenckim. Działa w taki sposób, że powoduje zatrzymywanie dwutlenku węgla w trakcie pieczenia i przez to spulchnia ciasto. Związek ten dawniej stosowano w celu wytwarzania porów w nakrętkach słoików i butelek.

Więcej o Azodikarbonamid (E927A) i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.