Azotyn Sodu (E250) - A - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Azotyn Sodu (E250) Azotyn Sodu (E250)

Syntetyczny lub naturalny dodatek do żywności, ma właściwości konserwujące, przedłużają okres przydatności środków spożywczych i zapobiega ich popsuciu oraz szkodliwości związanym z namnażaniem się w żywności mikroorganizmów chorobotwórczych. Azotan potasu stosuje się do peklowania mięsa i utrzymywania jego różowej barwy, a we wszystkich rodzajach przetworów mięsnych służy jako środek zapobiegający zatruciu związanemu z bakteriami jadu kiełbasianego. Nie wykazuje on natomiast działania bakteriobójczego w stosunku do gram-ujemnych bakterii takich jak salmonella i Escherichia coli. Hamuje również utlenianie lipidów (tłuszczów), więc produkty z dodatkiem tej substancji wolniej jełczeją. Ma zastosowanie w produkcji serów żółtych i wędzonych, a także odpowiada za utrzymanie twardości serów podpuszczkowych i topionych. Stosowany również w produkcji past do zębów oraz nawozów.

Więcej o Azotyn Sodu (E250) i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.