Bajgiel

Pieczywo formowane ręcznie w kształt pierścienia, z dziurką w środku. Najpierw surowe bułki chwilę gotuje się w wodzie z solą, a dopiero potem piecze. Można spotkać je z różnymi posypkami, na przykład z sezamu, maku, soli. Bajgle mają charakterystyczny smak i konsystencję, stawia się je między obwarzankiem a zwykła bułką pszenną. Można spożywać je na ciepło i na zimno. Historia bajgla ma korzenie w kulturze żydowskiej. Dawniej obdarowywano nimi kobiety krótko po porodzie. Sama tradycja pieczenia bajgli prawdopodobnie przywędrowała z Krakowa do Nowego Jorku, choć różne źródła mówią na ten temat inaczej.

Informacje dodatkowe

Bajgle i krakowskie obwarzanki to dwa różne produkty, choć często są ze sobą mylone.

Wpływ na zdrowie

Produkty zbożowe, zwłaszcza pieczywo, są bardzo popularnymi źródłami energii i węglowodanów dla ludzi na całym świecie. Należy jednak wybierać pieczywa pełnoziarniste i razowe, natomiast pieczywo z mąki wysoko oczyszczonej (jak np. bajgle) nie powinno stanowić więcej, niż 20% pieczywa w dziennej racji pokarmowej. Tego typu pieczywo, z uwagi na to, że pochodzi z mąki oczyszczonej, zawiera niewielkie ilości błonnika, witamin i składników mineralnych, ma tez wyższy indeks glikemiczny od pieczywa razowego. Przez to nie jest zalecane cukrzykom i osobom z insulinoopornością. Z drugiej strony, pieczywo pszenne, z mąki wysoko oczyszczonej, to produkt lekkostrawny, więc pożądany w diecie osób chorych na choroby układu pokarmowego.