Benzoesan Wapnia (E213)

Naturalnie występuje w większości owoców, głównie w jagodach i żurawinie, a także w grzybach, cynamonie i produktach mlecznych. Konserwant stosowany do napojów bezalkoholowych, soków owocowych, gum do żucia, lodów, dipów, majonezów, konserw warzywnych i margaryny. Hamuje rozwój pleśni, drożdży i niektórych bakterii, ale w dużych stężeniach może wpływać na zmianę smaku produktu w kierunku kwaśnego. Benzoesanu wapnia zakazano w Japonii oraz Stanach Zjednoczonych.

Wpływ na zdrowie

Benzoesan wapnia nie kumuluje się w organizmie, gdyż jest wydalany całkowicie z moczem dość szybko po spożyciu i wchłonięciu w układzie pokarmowym. Opuszcza organizm w formie kwasu hipurowego. Znane są jednak negatywne działania tego związku – przypadki wywoływania reakcji organizmu (podobnych do alergicznych) związanych z nadprodukcją histaminy po przyjęciu produktów z benzoesanami. Może podrażniać żołądek, szczególnie gdy jednocześnie podaje się z nim aspirynę i/lub spożywa się go w ilościach większych od 5 mg/kg masy ciała. Jest powszechnie uznawany za szkodliwy.