Beta-Glukany

Beta-glukany to związki chemiczne wchodzące w skład błonnika pokarmowego rozpuszczalnego. Zbudowane są z cząsteczek glukozy połączonej wiązaniami beta-glikozydowymi. Ich źródła w naszej diecie to zboża, przede wszystkim jęczmień i owies. Mniejsze ilości beta-glukanów można znaleźć również w kukurydzy, pszenicy, życie i sorgo. Obecność tych związków stwierdzono też w niektórych grzybach (np. w boczniakach) i algach morskich.

Informacje dodatkowe

Poza tradycyjną żywnością beta-glukany dostępne są w sprzedaży w formie kapsułek jako suplementy diety.

Wpływ na zdrowie

Wyniki przeprowadzonych badań jednoznacznie potwierdzają, że beta-glukany przyczyniają się do znacznego obniżenia cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL we krwi. Beta-glukanom przypisuje się również działanie przeciwnowotworowe i normalizujące poziom cukru we krwi.