Białko Kokosa

Rodzaj białka roślinnego (a dokładniej – mączka) pozyskiwanego z kopry kokosa. W porównaniu do innych białek roślinnych (np. sojowego, z grochu i ryżowego) cechuje się bardzo niską przyswajalnością białka – w ok. 20%. Białko kokosa do swojej diety mogą włączyć wegetarianie, weganie, a także osoby uczulone na białko mleka krowiego. Cechuje się neutralnym smakiem. Spośród aminokwasów dominujących w białku konopnym należy wymienić przede wszystkim kwas glutaminowy, argininę i kwas asparaginowy.

Informacje dodatkowe

Białko kokosa może być dodawane do zup i sosów, a także koktajli oraz smoothie. Nadaje się również do przygotowywania wypieków, owsianki, naleśników.

Wpływ na zdrowie

Białko to niezbędny makroskładnik w codziennej diecie człowieka. Jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wchodzi w skład wielu enzymów, hormonów, neuroprzekaźników oraz przeciwciał. Wykorzystywane jest do transportowania tlenu (w formie hemoglobiny) i żelaza (w postaci transferryny) Pełni funkcje budulcowe (np. jako kolagen, elastyna). Odpowiada za wzrost masy mięśniowej.