Białko Konopne

Rodzaj białka roślinnego pozyskiwanego z nasion konopi siewnej (Cannabis sativa L.). W porównaniu do innych białek roślinnych (np. sojowego, z grochu i ryżowego) cechuje się stosunkowo niską przyswajalnością białka – w ok. 50%. Białko konopne może być pewną alternatywą dla osób uczulonych na białka mleka krowiego. Mogą je włączyć do diety również wegetarianie i weganie. Cechuje się lekko orzechowym smakiem. Spośród aminokwasów dominujących w białku konopnym należy wymienić przede wszystkim kwas glutaminowy, argininę i kwas asparaginowy.

Informacje dodatkowe

Białko konopne może być dodawane do zup i sosów, a także koktajli oraz smoothie. Nadaje się również do przygotowywania wypieków, owsianki, naleśników.

Wpływ na zdrowie

Białko to niezbędny makroskładnik w codziennej diecie człowieka. Jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wchodzi w skład wielu enzymów, hormonów, neuroprzekaźników oraz przeciwciał. Wykorzystywane jest do transportowania tlenu (w formie hemoglobiny) i żelaza (w postaci transferryny) Pełni funkcje budulcowe (np. jako kolagen, elastyna). Odpowiada za wzrost masy mięśniowej.