Bifenyl (E230)

Syntetyczny dodatek używany jako konserwant owoców cytrusowych, obecnie zakazany do stosowania w żywności. Miał zapobiegać rozwojowi pleśni na owocach. Roztwór bifenylów, w którym moczy się owoce, czasami przenika do ich wnętrza – był to argument za zakazaniem stosowania tej substancji.

Informacje dodatkowe

Wszystkie owoce i warzywa należy myć przed spożyciem lub obróbką, najlepiej w ciepłej wodzie; można też użyć wody z dodatkiem octu jabłkowego.

Wpływ na zdrowie

Związek ten ma silnie drażniące działanie, działa szkodliwie na komórki wątroby i układ nerwowy, natomiast badania nie udowodniły jego działania rakotwórczego na organizm człowieka. Jednakże kontakt z bifenylem może być toksyczny dla dróg oddechowych, układu krwionośnego i nerwowego, wątroby oraz nerek.