Bliny

Naleśniki z ciasta drożdżowego, z mąki gryczano-pszennej lub gryczano-żytniej. Tradycyjnie podawane w Rosji, na Białorusi i Ukrainie. Można podawać je bez dodatków albo z rybą (gotowaną albo wędzoną, marynowaną, a także kawiorem), śmietaną, masłem, serem, grzybami marynowanymi, a nawet na słodko z konfiturą, jabłkiem.

Informacje dodatkowe

W momencie podawania powinny być ciepłe i wilgotne. Bliny szybko stają się kruche, a im więcej zawierają mąki gryczanej (niezawierającej glutenu), tym prędzej kruszeją.

Wpływ na zdrowie

Jeśli są podawane z sosami lub innymi dodatkami, mogą być wysoko kaloryczne. Nie zawierają szczególnych wartości odżywczych, ale są źródłem łatwo przyswajalnej energii z węglowodanów. Zwykle robione z dodatkiem mąki pszennej lub żytniej, które naturalnie zawierają gluten, zatem nie mogą być składnikiem diety osób na celiakię (chyba, że będą wykonane z mąki bezglutenowej). Ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny, nie powinny być częstym elementem menu osób z cukrzycą.