Brąz Fk (E154)

Brązowy barwnik syntetyczny, wykorzystywany głównie w produktach rybnych (najczęściej w wędzonym śledziu, ale i konserwach rybnych). Mieszanina sześciu syntetycznych barwników ze szkodliwego rodzaju barwników azowych, zawierająca chlorek sodu lub siarczan sodu. Jako dodatek do żywności substancja zakazana w Australii, USA, Unii Europejskiej.

Wpływ na zdrowie

Niewskazana dla ludzi nadwrażliwych na salicylany (np. aspirynę) oraz dzieci, ze względu na możliwe wystąpienie reakcji alergicznych. Może wzmagać objawy astmy, nadpobudliwości, powodować biegunki, zmiany skórne, a nawet kumulować się w nerkach i naczyniach limfatycznych. Wykazuje szkodliwe działanie na tarczycę i serce.