Bryndza

Bryndza to miękki ser podpuszczkowy produkowany z owczego mleka. Dzięki użyciu solanki w procesie produkcji, ma intensywny, słony smak, przez co jest bogata w sód i nieodpowiednia dla osób z nadciśnieniem tętniczym. W 100g zawiera aż 24 g tłuszczu, w większości składającego się z kwasów tłuszczowych nasyconych, przez co jest dosyć kalorycznym wyborem, nieodpowiednim dla osób, które powinny unikać tłuszczu zwierzęcego. Oprócz tłuszczu, bryndza jest również źródłem białka (18 g/100g) oraz wapnia.

Wpływ na zdrowie

Bryndza, jak większość serów podpuszczkowych, jest skoncentrowanym źródłem wapnia, który wzmacnia kości i białka, który pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Ser ten jednocześnie jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, cholesterolu i jest wysokokaloryczny. Powinny unikać go osoby odchudzające się i chorujące na choroby układu sercowo-naczyniowego.