Bułka Tarta

Zmielone bądź starte suche pieczywo, najczęściej bułki pszenne. Bułka tarta stosowana jest zwykle jako składnik panierki oraz zagęszczacz do potraw mielonych. Wyróżnia się kilka rodzajów bułki tartej z uwagi na zastosowany do jej powstania produkt, np.: Ze względu na wykorzystany w czasie produkcji surowiec rozróżnia się wiele rodzajów bułki tartej, a najpowszechniejsze z nich to: Jasna bułka tarta – to najpopularniejsza w Polsce odmiana, powstaje przez starcie wysuszonej bułki pszennej wraz ze skórką. Jasna bułka tarta jest stosowana jako składnik panierki, można też wykorzystać ją do obsypania formy do pieczenia ciasta – to dlatego, że nie przypala się tak łatwo, jak inne odmiany bułki tartej. Biała bułka tarta – pod względem właściwości i zastosowania jest podobna do jasnej bułki tartej, ale w tym przypadku do jej powstania nie są wykorzystywane skórki bułki pszennej, a jedynie jej wnętrze. Bułka tarta z chleba żytniego – jak nazwa wskazuje, do jej produkcji używa się pieczywa żytniego. Jej minusem jest jednak to, że szybko ulega przypaleniu, dlatego z reguły nie stosuje się jej do panierowania. Bułka tarta z sucharów biszkoptowych – ma słodki posmak i po namoczeniu staje się kleista. Często wykorzystywana jako przynęta na ryby. Coraz częściej można spotkać w sklepach bułki tarte smakowe, np. z dodatkiem czosnku, chili, a także bułki tarte bez glutenu (np. kukurydziane, ryżowe), bezglutenowe o niskiej zawartości białka.

Informacje dodatkowe

Bardzo prosto i zdrowiej można przygotować bułkę tartą w domu. Wystarczy wysuszyć bułki (najlepiej grahamki, które mają więcej błonnika, niż pieczywo pszenne) i po kilku dniach je zetrzeć lub zmielić.

Wpływ na zdrowie

Warto jednocześnie pamiętać, że bułka tarta to produkt kaloryczny, ma 350 kcal w 100 g. Poza energią z reguły nie dostarcza witamin i składników mineralnych.