Butylohydroksyanizol (Bha) (E320)

Syntetyczny przeciwutleniacz i konserwant stosowany w tłuszczach spożywczych jako środek zapobiegający jełczeniu. Pochodna anizolu – związku z grupy eterów. Spotykany w takich produktach jak oleje i tłuszcze do smażenia, tłuszcze przemysłowe, smalec, olejki eteryczne, a także produkty w proszku (ciasta, sosy) i niektóre suplementy diety.

Informacje dodatkowe

Związek jest nierozpuszczalny w wodzie i nie ulega rozkładowi w środowisku (biodegradacji), dlatego jest dużym zagrożeniem dla natury.

Wpływ na zdrowie

W przemyśle kosmetycznym, w niskim stężeniu chroni skórę przed wolnymi rodnikami powodującymi starzenie się komórek organizmu. Ale już w połączeniu ze znacznymi ilościami witaminy C może wytwarzać wolne rodniki uszkadzające składniki komórek, także DNA. Jest to powód ograniczenia stosowania BHA w Unii Europejskiej. Ograniczenie oznacza tu w miarę możliwości zastępowanie BHA innymi związkami i stopniowe wycofywanie BHA z użycia w żywności. U zwierząt laboratoryjnych badania wykazały zwiększone powstawanie wrzodów na błonie śluzowej dwunastnicy po regularnym podawaniu BHA. Może też powodować zaburzenia pracy wątroby, wywoływać odczyny alergiczne, wpływać toksycznie na nerki. W wielu krajach jest niedozwolony w produktach dla dzieci.