Bylica Draganek

Wieloletnia aromatyczna roślina ziołowa występująca głównie na półkuli północnej. Używana do produkcji octów ziołowych i musztardy, ponieważ ma aromatyczny zapach i lekko gorzkawy smak. Przyprawa o wielu zastosowaniach, bardzo skuteczny zastępnik soli kuchennej – wydobywa i podkreśla naturalny słony aromat produktów. Stosowana do potraw drobiowych, rybnych, wieprzowych, a także do podawanych na zimno podrobów, a nawet do jajecznicy. Stosuje się go w marynatach, octach, jako dodatek do musztardy, kwaszonych ogórków, kapusty czy ogórków konserwowych.

Informacje dodatkowe

Do potraw estragon należy dodawać na koniec gotowania, ponieważ w wysokiej temperaturze traci swój aromat.

Wpływ na zdrowie

Jeszcze około 200 lat temu nazywano ją wężowym zielem lub wężowcem. To dlatego, że stosowano ją na miejsca po ukąszeniach węży, choć drugie wyjaśnienie nazwy wskazuje na podobieństwo systemu korzeniowego tej rośliny do kształtu węża. Tradycyjnie stosowana też jako środek uspokajający i nasenny, w tym celu stosowana jest do tej pory. Obecnie uznawana za cenny surowiec zielarski o działaniu moczopędnym, rozkurczowym, przeciwzapalnym i pobudzającym wydzielanie soków trawiennych, a także grzybo- i bakteriobójczym, przeciwskurczowym. Może wspomagać w zwalczaniu niektórych pasożytów człowieka. Zawiera witaminę C i prowitaminę A, a także składniki mineralne– wapń, mangan, żelazo, magnez, miedź, potas i cynk.