Canihua - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Canihua Canihua

Rzadko uprawiany rodzaj ziarna z Ameryki Południowej. Zawiera znaczące ilości białka, antyoksydantów i saponin. Surowiec ten jest bardzo blisko spokrewniony z powszechnie znaną komosą ryżową. Canihua jest zaliczana do pseudozbóż, czyli do grupy, w której znajdują się m.in. gryka zwyczajna, amarantus czy wspomniana komosa ryżowa. Z canihuy zwykle otrzymuje się mąkę o nazwie canihuaco, która charakteryzuje się przyjemnym, orzechowym smakiem. Canihua jest dobrym źródłem białka (ok. 16 g/100 g) bogatego w aminokwas – lizynę i błonnika pokarmowego (ok. 6 g/100 g). Canihua zawiera również bardzo duże ilości żelaza, jednakże występuje ono w formie niehemowej, czyli gorzej przyswajalnej. W kuchni idealnie zastępuje kaszę jaglaną i kaszę gryczaną. Służy również jako dodatek do sałatek. Canihuę wykorzystuje się też do zagęszczania sosów czy zup, można przygotować z niej panierkę do mięsa.

Więcej o Canihua i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.