Carpaccio - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Carpaccio Carpaccio

Danie kuchni włoskiej przygotowywane z surowego mięsa (zwykle wołowiny, cielęciny lub ryb), które kroi się bardzo cienko. Carpaccio przyprawia się sokiem z cytryny i podaje polane oliwą, często w towarzystwie sera. Nazwa tego dania została zaczerpnięta… ze sztuki. Vittore Carpaccio, renesansowy mistrz malarstwa z Wenecji, bardzo lubił odcienie krwistej czerwieni, burgundu, karmazynu. A te kolory przywołują na myśl wygląd wołowego mięsa. Jego nazwisko stało się więc inspiracją do stworzenia nazwy dla tego dania. Obecnie w formie carpaccio serwuje się także cienko pokrojone w plasterki warzywa (np. buraki) czy owoce.

Więcej o Carpaccio i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.