Cebula

Roślina o jadalnych bulwach pochodząca z Azji Środkowej. Cebula to bogate źródło flawonoidów, zwłaszcza kwercetyny i fisetyny.

Informacje dodatkowe

Aby złagodzić szczypanie oczu podczas krojenia cebuli, należy obierać i kroić ją pod wodą, np. w misce. Pomaga również przygotowywanie cebuli w pozycji siedzącej (nie pochylając się nad nią), gdyż łzawienie powodują unoszące się „opary”.

Wpływ na zdrowie

Produkt polecany diabetykom, osobom z zaburzeniami lipidowymi i nadciśnieniem tętniczym krwi, rekomendowany także w czasie przeziębień i infekcji. Posiada właściwości bakteriobójcze (cebula nazywana jest naturalnym antybiotykiem), moczopędne i pobudzające perystaltykę jelit. Udowodniono, że normalizuje poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą, obniża ciśnienie tętnicze krwi, a także poziom cholesterolu LDL („złego cholesterolu”), dzięki czemu zapobiega miażdżycy, zawałom i udarom. Spożywanie cebuli może wiązać się ze zmniejszeniem ryzyka rozwoju niektórych nowotworów, szczególnie raka jelita grubego, raka żołądka, raka piersi i prostaty. Właściwości przeciwnowotworowe cebuli wynikają z obecności w niej polifenoli i związków siarkowych. Włączenie cebuli do diety jest korzystne ze względu na jej pozytywny wpływ na budowę kości. Może się ona przyczyniać do zwiększenia gęstości mineralnej kości i zmniejszenia ryzyka złamań. U niektórych osób spożycie cebuli powoduje wystąpienie nieprzyjemnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, takich jak wzdęcia, gazy, skurcze i biegunka. Cebula jest bezpieczna dla naszego zdrowia, ale nie należy jej podawać zwierzętom takim jak psy, koty i konie. W skrajnych przypadkach jej spożycie może doprowadzić do śmierci zwierzęcia. W opinii wielu osób wywar z łupinek cebuli hamuje biegunkę.