Cepelin (kartacze)

Potrawa regionalna pochodząca z północno-wschodniej Polski, popularna również na Litwie. Została wpisana na listę produktów tradycyjnych. Jest to rodzaj pyzy ziemniaczanej (przygotowanej na bazie zarówno surowych, jak i gotowanych ziemniaków) nadziewanej mielonym mięsem oraz przyprawami takimi jak cebula i czosnek. Istnieje wiele wariantów cepelina; zamiast mięsa wykorzystuje się w nich kapustę, grzyby, a nawet twaróg. Jako dodatek do tej potrawy bardzo często stosuje się skwarki z boczku i zeszkloną cebulę.

Wpływ na zdrowie

Potrawa nieszkodliwa dla naszego zdrowia. Nie posiada szczególnych wartości odżywczych. Może być ciężkostrawna, gdy spożywana jest wraz z podsmażaną cebulką i boczkiem.