Ceviche

Potrawa występująca w postaci marynowanej ryby w sosie cytrusowym przygotowanym z cytryny, limonki, a czasem również z pomarańczy. Bardzo często jako dodatek do niej stosuje się warzywa, owoce i papryczkę chilli. Danie to pochodzi z Ameryki Południowej. Spośród ryb najczęściej wykorzystywanych do przygotowania ceviche wymienia się ryby morskie, np. dorsza, łososia, tuńczyka, solę. Do przygotowania tej potrawy nie nadają się ryby słodkowodne, a także makrela, sardynki i szprotki.

Informacje dodatkowe

Uważa się, że przygotowując ceviche, na 0,5 kg ryby należy wykorzystać ok. 150 ml soku cytrusowego.

Wpływ na zdrowie

Ceviche jest potrawą korzystnie wpływającą na nasze zdrowie. Jej podstawę stanowią ryby morskie będące źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, którym przypisuje się m.in. korzystny wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy. Dodatkowo danie to nie zawiera szkodliwych dla naszego zdrowia składników takich jak np. sól czy cukier.