Chałwa

Wyrób cukierniczy pochodzący z Indii. Składa się z karmelu i miazgi nasion oleistych (sezam, mak, orzechy, nasiona słonecznika). Chałwę można przygotować również z pistacji czy migdałów. Często zawiera dodatki takie jak miód, kakao, bakalie i wspomagające aromaty. Produkt popularny na Bałkanach, w Azji i krajach śródziemnomorskich. W Europie chałwa pojawiła się w XX wieku. Jest to wyrób wysokokaloryczny i bogatotłuszczowy. W 100 g chałwy znajdują się 22 g tłuszczu, a porcja taka dostarcza ok. 470 kcal. Chałwa zawiera stosunkowo duże ilości: magnezu – ok. 220 mg/100 g, żelaza – 3,3 mg/100 g i fosforu – 395 mg/100g . W chałwie znajdziemy też witaminę PP (niacynę), witaminę B1 (tiaminę) i witaminę B6 (pirydoksynę). Ten wyrób cechuje się stosunkowo wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych, pochodzących z nasion użytych do jego produkcji. Jednakże należy zaznaczyć, że dominują w nim kwasy tłuszczowe z rodziny omega-6. Znamy wiele różnych odmian chałwy. Chałwa wytworzona na bazie sezamu to chałwa turecka i grecka. Z kolei chałwa ukraińska otrzymywana jest z nasion słonecznika. Chałwa, która nie zawiera w swoim składzie miodu, może być produktem wegańskim.

Informacje dodatkowe

Dla zachowania długiej świeżości zaleca się przechowywać ją w warunkach chłodniczych, np. w lodówce. Kupując chałwę, warto sugerować się jej składem i wybierać produkty pozbawione barwników, emulgatorów, tłuszczów utwardzonych i syropu glukozowo-fruktozowego.

Wpływ na zdrowie

Chałwa jest również źródłem cukrów prostych, które są szkodliwe dla naszego zdrowia– mogą przyczyniać się do rozwoju otyłości i psucia zębów.