Chia

Chia to powszechne określenie stosowane dla nasion pochodzących z szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica), występującej głównie w Meksyku. Nasiona chia są bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego (ok. 30-35 g/100 g). Dostarczają również dużych ilości tłuszczu (ok. 30-40 g/100 g) – bardzo ważne, że dominują wśród nich kwasy tłuszczowe omega-6 (kwas linolowy) i kwasy tłuszczowe omega-3 (kwas linolenowy). Ogólnie pod względem wartości odżywczej nasiona chia bardzo przypominają nasze rodzime siemię lniane (len zwyczajny).

Informacje dodatkowe

Nasiona chia mogą być w pewnym zakresie wykorzystywane jako zamiennik jaj w ich właściwościach wiążących. Wystarczy 1 łyżkę zmielonych nasion chia połączyć z 3 łyżkami wody, dobrze wymieszać i odstawić do lodówki. Taka proporcja pozwala na zastąpienie 1 jajka.

Wpływ na zdrowie

W badaniach przeprowadzonych na zwierzętach stwierdzono, że spożywanie nasion chia może wiązać się z obniżeniem stężenia we krwi cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i triglicerydów. Przypuszcza się, że nasiona te mogą przyczyniać się również do regulacji stężenia cukru we krwi. Przypisuje się im działanie przeciwbakteryjne i antyoksydacyjne.