Chinina

Alkaloid, substancja o gorzkim smaku, pozyskiwana z drzewa chinowego (chinowca), rosnącego na obszarze Ameryki Południowej. Stosowana w leczeniu malarii. Odpowiada m.in. za smak toniku czy włoskiego crodino. Występuje w postaci białego proszku, charakteryzującego się słabą rozpuszczalnością w wodzie. Chininę można stosować w napojach, w ilości nie większej niż 7,5 ml chlorowodorku chininy (ponieważ w takiej formie chemicznej dodawana jest do napojów) w 100 ml napoju.

Wpływ na zdrowie

Przypisywane są jej właściwości przeciwbólowe, przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Przedawkowanie chininy może skutkować zapaleniem wielonerwowym, uszkodzeniami słuchu i wzroku. Zespół objawów, na który składają się wspomniane zaburzenia wzroku oraz słyszenia i dodatkowo równowagi, nazywany jest cinchonizmem. Skutkiem ubocznym spożycia chininy mogą być również mdłości i senność. U niektórych osób istnieje ryzyko wystąpienia alergii spowodowanej spożyciem chininy. Przyjęcie zbyt dużej ilości tej substancji może doprowadzić nawet do zgonu (za dawkę śmiertelną uważa się porcję ok. 10-15 g). Chininy (zawartej np. w toniku) nie powinny spożywać kobiety w ciąży, kobiety karmiące i dzieci. Ze względu na niekorzystny wpływ tej substancji na wzrok (może powodować oczopląs) i utrzymanie równowagi, nie powinni spożywać jej w dużych ilościach szczególnie operatorzy maszyn, piloci samolotów czy zawodowi kierowcy. Co ciekawe, chinina w ilościach 200-500 mg/dzień może ograniczać skurcze łydek.