Chleb Bezglutenowy

Pieczywo wypiekane z mąk bezglutenowych – takich jak np. mąka kukurydziana, gryczana, ryżowa, sojowa – czy innych specjalnych mieszanek oczyszczonych z glutenu. Chleb przeznaczony dla osób chorych na celiakię, z nietolerancją białek zbożowych – glutenu. Tak jak chleb tradycyjny może on być wypiekany z dodatkiem ziaren, suszonych owoców itp. Gluten nadaje wypiekom pulchność i sprężystość, dlatego do chlebów bezglutenowych często dodaje się sztuczne substancje dodatkowe, aby uzyskać zbliżony efekt.

Informacje dodatkowe

Kupując chleb bezglutenowy, należy dokładnie sprawdzać etykiety. Aby mieć pewność, że chleb rzeczywiście nie zawiera glutenu, najlepiej wybrać produkt certyfikowany, ze znakiem przekreślonego kłosa na opakowaniu. Kupowany przez nas chleb bezglutenowy powinien być szczelnie zapakowany – aby uniemożliwić dostanie się do niego glutenu z innych źródeł.