Chleb Pszenny

Pieczywo wytwarzane w większości z mąki pszennej. Chleb pszenny może być produkowany z mąki pełnoziarnistej lub jasnej, oczyszczonej. W porównaniu z chlebem razowym i pełnoziarnistym zawiera stosunkowo niewielkie ilości błonnika pokarmowego i składników mineralnych.

Informacje dodatkowe

Wybierając chleb pszenny, warto kierować się jego składem, który powinien być jak najkrótszy. Najlepszy jakościowo chleb to ten, który zawiera mąkę, wodę, drożdże, sól i ewentualnie dodatki w postaci płatków, nasion, suszonych owoców itp. Najodpowiedniejszym sposobem na to, aby zapobiec czerstwieniu chleba pszennego, jest jego zamrożenie. Aby chleb dłużej zachował swoją świeżość, można go również owinąć w folię lub lnianą ściereczkę, a także schować do chlebaka, w którym umieścimy obrane jabłko lub surowy ziemniak. Przechowywanie chleba w lodówce może przyspieszyć jego czerstwienie. Gdy pieczywo straci świeżość, nie należy go wyrzucać; z powodzeniem można z niego przygotować bułkę tartą lub namoczyć je w mleku i wykorzystać jako dodatek do mięsa mielonego, aby nadać mu lepszą konsystencję.

Wpływ na zdrowie

Chleb pszenny zawiera duże ilości glutenu, dlatego też nie może być spożywany przez osoby cierpiące na celiakię. Chleb pszenny jest łatwiej strawny od chleba razowego i pełnoziarnistego, dlatego też zalecany jest osobom będącym na diecie lekkostrawnej, np. chorującym na wrzody żołądka czy nieswoiste zapalenia jelit.